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タンパク質不足とアンチエイジング

ダイエットなどで肉や魚を摂らない生活が続くと、タンパク質が不足して肌の老化を促進します。

肌はタンパク質でできています。
表皮はケラチン、真皮はコラーゲンやエラスチンというタンパク質が主成分です。

食生活に気をつけている女性でも、お肉とかの脂っこいものは避けていますという答えが多いのですが、すべての肉が脂っこいわけではありません。
例えばバラ肉や霜降り肉などは脂っこいですが、赤身肉や皮を除いた鶏肉などは脂っこいものではありません。

低脂肪の肉や魚は、良質なタンパク質が豊富で、GI値の低い、太りにくい食品です。
GI値とはタリセミックーインデックスのことで、食べたものがどのくらいインスリンの分泌を促すかという指標です。
GI値の高い食品はインスリンを分泌させやすいですが、それは脂肪に変わりやすいものといえます。
菓子パンやパスタなどのほうが、脂っこくて太りやすい食べものです。

アンチエイジングとして肌の老化を防ぐには肉か魚のどちらかを毎日100gくらいは摂りましょう。
豆腐や納豆などの大豆食品からタンパク質を摂ればよいと思われがちですが、それだけでは十分とはいえません。

肉類1OOgに含まれるタンパク質は約20g。
豆腐lOOgに含まれるタンパク質は約5~6gです。

鶏の、ささ身1本(約80kcal)分のタンパク質を、豆腐から摂るには約1丁(200kcal)必要になります。
豆腐はイソフラボンなどの優秀な成分を含みますが、タンパク源としては効率よいとはいえません。

もちろん、タンパク質がコラーゲンのもとになるからといって、これをたくさん食べればシワが消えるなどというものではありません。
不足しないように摂ればよいのであって、それ以上摂っても意味がないということは、ビタミンと同じです。
肉や魚料理が苦手な人は、野菜も一緒に摂れば一石二鳥です。



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